香椿如何焯水保存冰箱，香椿焯水后放在冰箱保鲜两天还可以吃吗

很多朋友对于香椿如何焯水保存冰箱和香椿焯水后放在冰箱保鲜两天还可以吃吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、香椿是直接冷冻还是焯水了冷冻

香椿是每年春季比较抢手的一种应季蔬菜，它的吃法比较多，口味丰富，营养价值高，适量食用对人体有一定好处，很多人都会经常吃香椿。香椿保存是有一定讲究的，那么香椿是直接冷冻还是焯水了冷冻呢？下面让我们具体来看看吧！

一、香椿是直接冷冻还是焯水了冷冻

一般建议焯水了冷冻保存。

香椿在冷冻前需要焯水，没有焯水的香椿直接冷冻会损坏香椿。香椿含有大量的水。在冰箱里，水会凝结成冰，体质会变大。香椿的组织会受到损伤，尤其是富含水分的叶子。如果把没有开水的香椿冷冻解冻，香椿就会变软腐烂，影响口感和食欲。

焯水后香椿含水量降低，冷冻前会挤出大量水分，因此香椿叶不易冷冻；新鲜香椿冷冻后几个小时内就会被冷冻，因此一年内不建议食用未经焯水的新鲜香椿。

二、香椿怎么冷冻保存

1先将新鲜的香椿芽洗净，然后放入沸腾的盐水中稍加烫一下。你不必等到锅再烧开。当你看到颜色变绿，你立即把他们放入冷水冷却。如果锅内水量太少，可分批烫一下，每次加入适量香椿芽。

2将香椿芽用冷水烫至完全冷却，沥干水分，放入干净的小盆中，加入适量食盐，拌匀腌制片刻，再用双手轻轻挤入水中，很容易形成菜球状。每个蔬菜球的大小应该刚好够吃一次。

3、将水饺放入干净的塑料袋中（每个塑料袋装1个水饺），收紧袋口，放入冰箱的冰柜中，迅速冷冻。当你想吃东西时，拿出一份，自然解冻。

提示：

1、解冻后的香椿芽不能再冷冻，否则会失去香椿芽的味道和香气。

2、荠菜等野菜也可以用这种方法冷冻，可以保存一年左右而不变质。

三、香椿冷冻一年可以吃吗

看情况。

一般来说，香椿放入冰箱后，会先用水烫一下，然后放入保鲜袋，再放入冰箱冷冻。因为冰箱的温度相对较低，有助于抑制细菌和微生物的生长。可长期保存，约2-3个月。

如果香椿保存完好，即使冷冻一年也可以食用。但是如果香椿坏了或者烂了，就不能再吃了。

二、香椿焯水后放在冰箱保鲜两天还可以吃吗

香椿焯水后放在冰箱保鲜两天是可以吃，香椿放冰箱可以保存2到20天以上，保存良好的香椿更是你可以保存一年之久。

【香椿冷冻法】

香椿芽洗净，用沸水汆烫，控干水分后分成小份，用保鲜纸包裹几层，密封放置在保鲜袋中，然后入冰箱冷冻，随吃随化冻，椿叶仍然嫩绿芳香，用这样的方法可以保鲜几个月之久。香椿汆烫，可以有效除去其含有的亚硝酸亚，还有利于维生素C的留存，有资料显示，冻冻2个月时，汆烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%，而且汆烫过的香椿味道很浓，要最好多包几层为好哦。

香椿焯水法

水开后，把洗净的香椿放入锅中焯烫1分钟左右；

待香椿全部变绿、香气扑鼻后立即捞出，放入凉水中浸泡；

将过完凉水的香椿充分沥干水份，装入密封袋或保鲜袋中；

放在冰箱冷冻室，至少可以保存两个月；

焯过后冷冻的香椿还有一个好处，可以保存较多的维生素C，比没有焯过直接冷冻的香椿的维C含量高一倍。

【香椿的吃法】

将香椿芽用清水冲洗干净，然后将香椿芽切碎，往里面打入鸡蛋搅拌均匀，加适量的食盐香油等用炒锅炒；

拌着吃，将香椿与蒜一同捣碎，加入适量的香油、醋、酱油等与凉开水一同搅拌，做成好吃香椿蒜泥汁，用来凉拌粉条，熟食以及凉菜等非常美味；

将香椿芽用开水焯后放凉，切碎后与豆腐凉拌，加入香油，精盐等等调料，色泽一清二白，味道非常鲜美。

三、焯水香椿放冰箱一年还能吃吗

焯水香椿放冰箱一年在没有坏的情况下能吃。

香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用。香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。

香椿的食用价值

香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。

1、香椿含有丰富的维生素C（仅次于辣椒），有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用。

2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人们来说尤其适合。

3、香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

以上内容参考人民网-香椿吃前先过水焯可避免致癌物的形成

文章到此结束，如果本次分享的香椿如何焯水保存冰箱和香椿焯水后放在冰箱保鲜两天还可以吃吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！