什么蔬菜不能放冰箱，哪些蔬菜不能放冰箱冷藏

很多朋友对于什么蔬菜不能放冰箱和哪些蔬菜不能放冰箱冷藏不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、十种蔬菜不能放冰箱

1、香蕉

香蕉生长在温暖的气候环境，不喜欢寒冷，香蕉的细胞壁没有天然防御寒冷的物质，所以它们会分解，使香蕉变黑和变糊。其次，如果香蕉没有完全成熟，冰箱的寒冷将阻止香蕉变熟。

香蕉是一种热带水果。（Pixabay）

2、冬南瓜（Butternut squash，又称奶油南瓜）

这种美味的冬南瓜一旦被切成小块就应冷藏，但整个南瓜在凉爽但不寒冷的地方，能保持良好状态。冰箱里的湿度可能会加速南瓜的腐烂。

不把冬南瓜放入冰箱的另一个原因：它很大，占用空间。

南瓜做饭板材。南瓜被切成两半同时显示内外。（fotolia）

3、干豆（Dried beans）

如果将干豆保存在密封容器中，置于阴凉、黑暗的地方，干豆将能保存多年（根据一些研究，长达三十年）。

在潮湿的冰箱内，它们会吸收水分并变质。

豆类（Fotolia）

4、大蒜

冰箱是潮湿的地方，水分会使大蒜发霉。此外，大蒜气味很容易在冰箱封闭空间内干扰其它食物。

大蒜中含有一种名为硫化氢的物质，而这种物质可以保护心脏。(Pixabay)

5、草本类（Leafy herbs）

罗勒和其它叶类草本植物，如香菜、欧芹或薄荷等，在冰箱内比室温下更快枯萎或变黑，并且可能吸收其它食物的气味。

将这些绿叶植物当作花朵处理，修剪两端并将其根部放在冷水罐中，然后在室温下存放即可。

薄荷是唇形科植物，全株入药，也是著名香料植物。（Fotolia）

6、甜瓜

哈密瓜、蜜瓜和西瓜应在室温下储存，以获得最佳风味。美国农业部研究表明，如果不冷藏，这些瓜可更有效地保留抗氧化剂。只有切片甜瓜才应存入冰箱。

7、洋葱

只有整个去皮或切碎的洋葱应冷藏。

洋葱。(Rotozld/CC/Pixabay)

8、土豆

土豆像洋葱一样应该存放在凉爽、干燥和黑暗的地方（为了避免它们发芽或发霉），冰箱低温会破坏它们的淀粉，将其转化为糖，并可能使土豆变硬。

土豆含碳水化合物，可通过提高血清素水平，来缓解头痛症状。（fotolia）

9、红薯

当红薯冷藏时，它们的细胞结构破裂并且变硬，使其更难烹饪。红薯更喜欢凉爽的室温环境，且远离光线。

地瓜又名甘薯、红薯，有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘的功效。(Shutterstock)

10、西红柿

采摘之后，番茄里的细胞依然活着，它们还会继续生产新的香气物质。但在冷藏的低温下，细胞内的“香气”产量就会急剧下降。

在温度低于39F（35F被认为是理想的冰箱温度）存放，番茄中的挥发成分含量显着降低，而番茄中的糖类（主要是葡萄糖和果糖）以及酸类（主要是苹果酸、柠檬酸）的含量并没有明显改变。也就是说，进过冰箱之后，番茄的酸甜依旧，但却少了几分“番茄味儿”。

每天吃2个番茄，可预防肺阻塞和肺癌，延缓肺功能退化。(Shutterstock)

将西红柿储存在50ºF以下则可能导致过早软化和表面疤痕。

二、哪些蔬菜不能放冰箱冷藏

不能放冰箱冷藏的蔬菜：

1、黄瓜：冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜适合贮存10℃至12℃，黄瓜在冰箱放久了，会出现“冻伤”，变软、变黑，甚至长毛发粘。

2、西红柿：低温会破坏它的结构，影响质地和口感，严重情况下，还会导致其腐烂。

3、洋葱：洋葱在冰箱里放久了，肉质也会变粉变软，甚至会发霉，它适合保存在7-10度的低温环境下。

4、大蒜：放冰箱很容易变质发霉，变得橡胶那样软。

5、叶子菜、青椒：冷藏后更容易烂。此外，脂肪高的肉类腌制品（如肥肉、香肠、腊鸡、腊鸭、火腿等），以及蜂蜜最好也别放冰箱保存，以免加速变质。

冷藏小贴士

1、为了减轻挤压导致的变质，收纳前解开绑叶菜的绳子或胶带。

2、为最大限度保水，叶菜适合喷湿的厨房纸包裹，再装入带孔的袋子中冷藏。

3、鲜豆类个头小，适合保鲜袋收纳，不易散落。

4、菌菇呼吸作用强，绝对密封太闷热，适合带缝的保鲜盒收纳，下文装西红柿的那种盒子。

5、芦笋、韭菜、香菜、茴香可以立着放在装水的容器里，上面套个塑料袋收纳。

6、蔬菜和苹果、香蕉、猕猴桃、牛油果、桃子这些释放乙烯的水果分开放，以免加速蔬菜变质，比如让菠菜变黄、芦笋纤维化等，如果你记不住这些水果清单，那就干脆别把蔬菜和水果放一起。

7、蔬菜要和生蛋、肉和海鲜分开储存，以免交叉污染，最好蔬菜放上面，生的动物性食品放下面。

8、检查冰箱冷藏温度，确保在0-4℃之间。

9、温度保证0-4℃时，上面很多蔬菜都能冷藏1-2周，但是为了最佳食用品质，建议尽快吃完。

三、十种蔬菜不能放冰箱保鲜

西红柿、土豆、洋葱、大蒜、黄瓜、青椒、冬瓜、香菜、南瓜、茄子，这十种蔬菜不能放在冰箱中保存。

1、西红柿

西红柿怕低温，在冰箱的低温下会冻坏，容易变软出现水泡烂掉，或容易出现黑斑，所以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在阴凉通风的地方常温保存就可以了。

2、土豆

土豆在冰箱的低温下会促进内部的淀粉分解成糖分，吃起来有一种砂砾的感觉，影响土豆的口感，所以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在箱子里常温保存就可以了。

3、洋葱

冰箱里环境潮湿，会使洋葱的腐烂速度加快，也会使洋葱的辣味减少，影响口感，所以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在干燥的地方常温保存就可以了。

4、大蒜

冰箱低温潮湿，大蒜放在冰箱里容易变软，口感变差，放久了还会发霉。买回后放在塑料袋中把口扎严密放在常温下保存就可以了。

5、黄瓜

黄瓜一般只要放进冰箱3天时间，其表皮就会出现水浸状，变软，影响口感，以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在干燥阴凉的地方常温保存就可以了。

6、青椒

青椒也怕低温，青椒在低温的环境下容易出现冻伤的现象，其表皮变黑，青椒变软影响口感甚至变质不能吃了，以不宜放在冰箱里保存。同样，买回来后放在阴凉干燥的地方常温保存就可以了。

7、冬瓜

如果是一整个大冬瓜，放常温下贮存就可以了，不需要放冰箱保存。

8、香菜

香菜含有水分、维生素、碳水化合物等成分，长时间存放在冰箱，会降低口感。

9、南瓜

南瓜适宜在10℃以上存放，一般冰箱冷藏室里的4-6℃不适合放南瓜。

10、茄子

茄子的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间，所以不适合在冰箱里存放。

关于什么蔬菜不能放冰箱和哪些蔬菜不能放冰箱冷藏的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。